可溶性淀粉的生产原料及​生产原理​

可溶性淀粉有哪些用处？怎样制作可溶性淀粉？可溶性淀粉是一种白色粉末，无臭、无味、溶于水，不溶于乙醇、乙醚。1%的水溶液为透明微呈萤光之液体。

用作测定麦芽糖转化淀粉酶能力，碘量滴定法分析的指示剂，色层分析试剂等。下面，欣农网就给大家介绍一下可溶性淀粉的生产原料及生产原理。

一、生产原料

淀粉和分析纯盐酸。

二、生产原理

淀粉在稀盐酸溶液中，经搅拌后，颗粒的外膜受到破坏，经洗涤而得。

三、操作过程

1、盐酸处理：移取事先配制好的比重为1.06的分析纯盐酸 7000毫升，注入搪瓷桶内，开动搅拌器搅拌，逐渐向其中撒入9~10公斤淀粉，在温度不高于25℃的情况下，进行充分搅拌， 经过10~12小时后，进行检验：

(1)溶解度试验：取试样1克，加入100毫升纯水中，应完 全溶解，并产生透明溶液。

(2)与碘的反应：取(1)所制得的淀粉液5毫升，用水稀释 至100毫升，向其中加入2滴0.1N的I₂，应呈现纯蓝色。

检验合格后停搅，让其静置一段时间。

2、洗涤干燥：弃去上层澄清酸液，取出沉淀、抽干。用 倾洗法以冷纯水洗涤沉淀，直洗至洗水与刚果红呈中性反应后， 抽干。在不高于25℃温度下干燥(否则，淀粉的溶解度将受到损害)，即得成品。

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