榆钱的功效和作用|榆钱的食用方法

榆钱有哪些功效和作用？榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法，当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来做成各种美味佳肴。下面，欣农网就和大家一起了解一下榆钱的功效与作用。

一、榆钱的药用价值

榆钱性味甘、微辛，性平。归经于肺、脾、心经。

具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿等功效。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。

二、榆钱的相关论述

1、《本草省常》：养肺益脾，下恶气，利水道，久食令人身轻不饥。

2、《山西中草药》：安神，止带，助消化。

3、《本草拾遗》：主妇人带下，和牛肉作羹食之。

4、《宝庆本草折衷》：疗小儿火疮痂庀，及杀诸虫。

三、榆钱的药用功效

1、杀虫消肿：榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒、杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时还可通过利小便而消肿。

2、止咳化痰：榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，其种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

3、清热安神：榆钱中含大量烟酸、抗坏血酸及无机盐，钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治神经衰弱、失眠。

4、健脾益胃：榆钱中含有大量烟酸、抗坏血酸等酸性物质，同时还含有大量的无机盐，可以健牌和胃，治疗食欲不振。

四、榆钱的食用方法

1、糖拌榆钱

材料：榆钱80克，西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。

做法：①将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水。②西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用。③橘瓣用小刀切开去籽备用。④取一个大平盘，将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中，榆钱放盘中，再均匀撒上白糖即可食用。

2、榆钱蒸菜

材料：榆钱800克，玉米粉150克，黄豆粉50克。

做法：①将榆钱洗净，沥干水，放入大盘中，加豆粉、玉米粉、精盐、味精、葱段、姜末，并拌匀。②蒸锅加水置火上，待水烧沸后，放入榆钱大盘，蒸制15分钟取出食用。

3、榆钱汤

材料：榆钱100克，西红柿、甜橙、白糖各50克，湿淀粉20克。

做法：①榆钱洗净沥水，西红柿洗净去蒂切成薄片，甜橙切成薄片备用。②汤锅置旺火上，加清水500毫升，放入榆钱、西红柿和甜橙。③煮沸后，加入白糖，待糖溶化，用湿淀粉勾芡即成。

4、榆钱炒肉片

材料：榆钱400克，猪瘦肉100克。水发木耳50克，猪油500毫升。

做法：①将榆钱、木耳洗净备用，猪瘦肉洗净切片，放碗内，加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀。②另取一小碗，加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用。③炒锅内放入猪油，烧至六成热，加入猪瘦肉片，炒至散开，捞出沥油。④原锅留少许底油，加入葱、姜、蒜末煸香，放入肉片、榆钱、木耳，翻炒几下，加入芡汁，翻炒均匀盛于盘内即可食用。

以上就是有关榆钱的功效和作用以及榆钱的食用方法的全部内容介绍，文章仅供有兴趣的朋友们参考，希望能够帮助到大家。（图片来自网络）