面筋怎么做，面筋是什么做的

面筋怎么做？面筋可以做烤面筋，面筋粉和面筋塞肉等，那么，面筋是什么做的呢？这里，欣农网就为朋友们介绍一下面筋的制作工艺流程：

面筋营养丰富，其蛋白质含量与蛋、鱼、肉相近，故有素肉之称。此外，面筋还具有含糖量低，脂肪量少等特点，因此，也适于肥胖症和高血压患者食用。面筋可制成素肉，素肠，考麸，油面筋等多种食品。

配方：

白面粉100份；水120份；食盐1份左右

1.把食盐加入水中，搅拌溶解，静置后去除浮在上面和沉在底下的杂质，得清亮的食盐水稀溶液。

2.将面粉置桶内，加食盐水稀溶液，充分搅动，拌和。搅拌至呈显粘性和起泡以后，停止搅动，让其静置。

3.静置1刻钟左右以后，用清水洗制三次，第一次放清水九成，第二次放清水八成，第三次放清水三成。洗制后即得面筋，洗水经沉淀可得淀粉。