半夏收获需要注意什么？半夏加工以及防霉处理方法

半夏收获需要注意什么？半夏加工需要经过发酵、去皮以及干燥等过程。下面，欣农网就给朋友们介绍一下半夏收获需要注意的一些问题和半夏加工以及防霉处理方法。

一、发酵

将鲜半夏堆放室内，厚40-50厘米，放10-15天，使外皮稍腐易脱，但不能堆放过久，以免沤烂。

二、去皮

用筛将半夏汾为大、中、小三级，分别盛入箩筐，每筐只装一半，放在流水处，脚穿长筒靴，深去外皮，至洁白。将已脱皮的选出，没有脱皮的继续再踩，如有少数未踩净可拣出，用棕绳将外皮擦掉。

三、干燥

去外皮后，立即晒干，在早晨摊在晒席或晒场上。xnw888.com如等晒席或晒场晒热之后再摊放，则半夏易被烫熟，变成“油子”，在晒干之前，晚上亦应摊在晒席上，不可堆积。

去皮后，如遇阴天，可浸泡在饱和的白矾水中，隔1-2天换白矾水一次，可防腐，等天晴再晒。如晒至半干时遇阴雨，应用硫磺熏，以防腐烂。在干燥过程中，不宜翻动，如需翻动，不可直接用手，可使用竹耙，否则易产生“油子”。如半夏已干而色不白，用硫磺熏一天，每l00公斤干货用硫磺1公斤，这样可使色白防霉。

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