如何利用食用菌菌糠做畜禽饲料

如何利用食用菌菌糠做畜禽饲料？近年来，食用菌生产已成为广大农村发家致富的重要门路，人们不仅可以利用一些农副产品废料生产出美味可口的食用菌来，而且栽培食用菌后的培养料(亦称下脚料和菌糠)，是禽、畜、鱼等优质饲料和饵料，据相关试验证明，各种秸秆、棉壳等经过栽培食用菌以后，其中粗纤维分解率已达50%左右，木质素也降解30%左右，畜、禽所需要的粗蛋白和粗脂肪的含量则较不栽培食用菌的粗料提高一倍以上。

畜、禽所需的无氮浸出物和钙、钠、铁、镁、锰等矿质元素也有所增加。一般菌糠含粗蛋白8%左右(与玉米和麸皮的粗蛋白含量相近)，含消化能2500-2800大卡/公斤，含氨基酸种类齐全。另外，据测定，用棉壳栽培食用菌的下脚料中所含的7种必需氨基酸与16种氨基酸总量的比例(33.69-35.37%之间)均与玉米相近。

栽培食用菌后的下脚料所以营养价值得到提高，主要是食用菌在生产过程中，菌丝体吸收培养料中养分，形成大量菌丝体，收菇后仍有大量菌丝体留于培养料中。这些菌丝体含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、多种维生素和微量元素。另外，菌丝体在其生发育过程中，能分泌出一些激素类物质和特殊的酶，在这些酶的作用下，能将难溶或不溶性物质(纤维素、木质素、含氮物质等)分解成易被动植物吸收得用的可溶性营养物质。

同时，可改变培养料的角质层和纤维素、木质素整体结构的致密性，机械强度锐减、易碎、气味芳香，适口性提高。通过对猪、牛的饲喂试验，菌糠饲料可使牲畜增加食欲，长膘增重都比较明显，一般增重率可达30-70%,而且瘦肉多肉质好。菌糠饲料喂家禽，可使家禽的产蛋率提高10-15%。此外，食用菌下脚料还可用来饲养蚯蚓，进一步转化为动物蛋白，一般每公斤下脚料可增殖蚯蚓5-6公斤。

对栽培食用菌后的菌糠，要及时进行收集，防止渗入土或其它杂质，并剔除有污染的菌块，打碎晒干或风干，加工成粉状，即可作为家禽、家畜及鱼类等的优质饲料(饵料)或作饲料添加剂使用，在饲喂方法上，为了使家禽、家畜、鱼类逐步适应，要由少到多，用量要根据家畜、家食、鱼类的不同种类和不同生长阶段确定。

菌糠占饲料总量的比例：25公斤左右的仔猪15-20%;35公斤以上育肥猪可提高到20-30%，成年母猪20-40%;牛30-50%;鸡、鸭最多不超过10%;家兔的饲料中可加人40%左右的菌糠，同时配合饲喂甘薯(番薯)、青草等青绿饲料;喂鱼搭配比例则以20-30%为宜。(王军红)

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