透明胶体酒配方及制作方法

透明胶体酒配方包含哪些成分?怎样制作?透明胶体酒是一种新型酒，特别适合于旅游者或野外作业人员携带食用，因为此酒型是固态或半固态，携带极为方便，而其风味和效果则与液态酒相似。如果将此透明胶体酒外涂一层巧克力，则成酒心巧克力糖果。因此，透明胶体酒是一种很有发展前途的新型酒。下面，欣农网就给朋友们介绍一下透明胶体酒配方及制作方法。

一、配方(份)

普通酒 100

羧丙基纤维素 1-4

二苄叉山梨糖醇 0.5～2制法

二、制作方法

1、取威士忌酒100份、二苄叉山梨糖醇0.6份和羧丙基纤维素1.8份，将其混合，搅拌，加热升温至50℃-60℃，溶解混匀后将其注入颗粒状模型内，冷却3小时后即得颗粒状透明胶体威士忌酒。外裹铝箔(或包糖果用的纸)后，便可供携带食用。若将颗粒状透明胶体威士忌酒冷却到5℃左右，再涂上一层熔融状的巧克力浆，即成威士忌酒心巧克力糖果。

2、把100份清酒、1份二苄叉山梨糖醇和2份羧丙基纤维素混合，搅拌，加热升温至50℃-60℃，溶解混匀后让其放置3小时，冷至室温后即得半固态状的透明胶体清酒。

以上就是有关透明胶体酒配方及制作方法的全部内容介绍，文章仅供有兴趣的朋友们参考，同时希望能够帮助到大家。(图片来自网络)