桔子果汁和混浊型桔子水饮料的配方及制作方法

桔子果汁和混浊型桔子水饮料的配方包含哪些成分？怎样制作桔子果汁和混浊型桔子水饮料？在此，欣农网就给有兴趣的朋友们介绍一下桔子果汁和混浊型桔子水饮料的配方及制作方法。

一、桔子果汁

本方法所制得的桔子果汁，用于配制桔子汽水。每100份水加1-2份桔子果汁，再压入气体二氧化碳即成桔子汽水。用本制品所配制的桔子汽水，色泽雅观，气味清香，饮后感觉清凉爽快。

1、配方

桔子油 30公斤

羧甲基纤维素 150克

食用酒精 75公斤

苯甲酸钠 40克

桔酱或桔汁 2.5～5公斤

糖精 35克

白砂糖 25公斤

柠檬黄(食用色素)  4克

柠檬酸 300克

胭脂红 0.5克

2、制法

把桔子油加入酒精中，搅拌溶解。再逐一加入各料，充分搅拌，使其溶解、混匀。

二、混浊型桔子水饮料

1、配方(公斤)

浓缩桔浆 1.35

白砂糖 6

桔子香精 0.11

安息香酸钠 0.028

阿拉伯树胶(食品用)  0.046

糖精 适量

柠檬酸 0.17

凉开水 100左右

桔色粉(食品用) 适量

2、制法

把白砂糖加入水中，加热，搅拌，溶化。加入安息香酸钠，搅拌混匀，再加入糖精，搅拌，溶解混匀，过滤去渣，冷至室温。然后，依次加入柠檬酸、桔色粉、经过滤的浓缩桔浆。搅拌，混匀。加入桔子香精，搅匀，加水定容至100升，加入阿拉伯树胶，充分搅拌，混合均匀，即得混浊型桔子水饮料。(图片来自网络)