黄花菜干制方法|干海带不宜浸泡

一、黄花菜干制法

1、适时采收

当花蕾含苞未放，颜色由青转淡黄、顶端紫点退去时，即开放前1—2小时采收。

2、加工

采收后立即将黄花蕾轻轻装入竹屉放入锅上盖严，水烧开保持10-20分钟，前5分钟猛火，以后用文火。当花蕾的颜色由原来的鲜黄、绿黄变为黄色，手摸绵软，体积约减少1/2时即可出锅，晾干或烘干后包装出售。

二、干海带不宜浸泡

食用干海带时，人们习惯先用水浸泡直至柔软，这种做法不科学。一是干海带含有人体必需的碘，而磷易溶于水。如果浸泡24小时，碘的捅失达90%;二是干海带表面有一层另溶于水的白色粉状物——甘露醇，有利尿消肿作用。故食用前不应用水浸泡。(xnw888.com)可用少许清水洗去表面泥沙(不要搓洗),然后用萎笔蒸20分钟即可使之柔软。

以上就是有关《黄花菜干制方法|干海带不宜浸泡》全部资料分享，文章内容仅供参考，希望能够帮助到大家。(文章配图来自网络)