如何鉴别注水猪肉，注水猪肉和正常猪肉的区别是什么？
2020-08-040
注水猪肉的危害是什么？注水猪肉吃过的后果会怎样？买到注水猪肉怎么办？有些时候，我们会发现市场上一些不法商人，以赚钱为目的，往猪肉里注水，以次充好，坑害消费者。注水的猪肉不仅质量差、不卫生，并且有害于人的身体健康。在此，欣农网小编就给朋友们介绍几种鉴别注水猪肉的简易方法，供大家借鉴。
一、目测法
正常的猪肉呈红色，有光泽；注水的猪肉湿润，肌纤维肿胀，呈浅红色。正常猪肉的皮下脂肪和板油洁白，有弹性；注水猪肉的皮下脂肪和板油呈粉红色，新鲜切面可见小水珠外溢。
二、纸片吸水检测法
取5x5厘米大小的卫生纸一片，贴在猪肉新鲜断面上进行观察，正常的猪肉贴纸约2分钟才能浸透，且油迹显著，纸与肉面粘着力小，好脱落，易取下，而注水的猪肉，贴纸约1分钟即可浸透，并且纸与肉面粘着力强，从肉里浸出的水分很容易浸透纸片，易于破碎，注水越多，这种现象就越明显。
三、煮沸法
将猪肉切成5克重的小块，加水500毫升，煮沸40分钟后，取出少量，静置在容器里10分钟后观察。注水的肉，肉汤混浊，脂肪滴大小不匀呈球状浮于表面。
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