青花菜营养价值以及青花菜种植管理技术

青花菜有哪些营养价值?青花菜种植需要哪些技术?青花菜又名西蓝花、绿花菜、洋芥蓝等，属十字花科1~2年生草本植物。在此，欣农网就和大家一起了解一下青花菜营养价值以及青花菜种植管理技术。

青花菜营养价值高，钙、铁等矿物质含量均比花椰菜高，维生素A的含量是花椰菜的60倍，维生素C的含量是花椰菜的2倍以上，蛋白质也很高，其色泽鲜绿，风味清香，花茎脆嫩，品质优于芥蓝，风味比花椰菜鲜美。青花菜除用鲜菜煮炒、凉拌外，花茎也可作泡菜或腌菜，还可进行冷冻加工或脱水加工等。

由于青花菜营养价值高，色、香、味俱佳，食用方法多样，因此，在国际市场上属畅销的高档菜，售价高，竞争力强。儒求量大而稳定。青花菜是欧洲主要的栽培蔬菜种类之一，我国台湾省也有大量栽培，大陆的不少地区也已引种成功，成为很有发展前途的蔬菜品种。

青花菜的形态与花椰菜相似，但植株高大，叶较多，叶片较窄，互生，深绿色，有蜡粉，花蕾较粗，呈青绿色。除主茎先端长出绿色花球外，叶腋间抽出的侧餐顶端也形成小花蕾，因而可连续多次采收。花球由肉质花茎和小花梗和绿色花蕾组成。花为完全花，种子近圆形，千粒重3.5~4克。主根不发达，主要分布在30~35厘米深和80厘米宽范围的土层内。须根多，易发生不定根。根的吸引能力强，有一定的耐涝和抗旱能力。

青花菜品种较多，依其熟性可以分为早、中、晚熟品种，目前主要栽培的早熟品种有绿爵士、早生绿花椰菜、绿慧星、翠光、里绿、深海、中青一号、上海一号等，从定植到始收期为60天左右。每亩产量，1000公斤左右，中晚熟品种有绿岭、深海、中青二号等，从定植至始收期70天左右，每亩产量达1200公斤以上。

青花菜性喜温暖，较花椰菜耐寒、耐热，生长发育适宜的温度为18~20C，花球发育适宜温度为15～18℃，在25℃以上和5℃以下生长发育受到抑制。xnw888.com花芽分化期遇到30℃以上高温，会产生毛叶花球，影响品质，花蕾肥大期遇30℃以上高温也会使一些花蕾失绿转黄，提早松散.青花菜遇短期零下5℃低温，可不受冻害，但长期的零下低温，有些品种的花球会失去鲜味和脆性，品质变劣，青花菜的花芽分化时对低温不敏感，日平均温度在15~20C以下，3个星期即可进行花芽分化，因而在长江中下游春、秋都可种植，其主要栽培如下：

春栽时，元月初播种，3月上旬定植，5月中下旬采收。秋季栽培则于7月下旬播种，8月下旬定植，10月下旬至11月上旬采收。如冬季采用保护地栽培，则可在1~3月收获青花菜。夏季采用遮阳网降温，可适当提早播期，提早上市期。

选择排水良好，有机质含量丰富，无病虫害的土壤作苗床，每亩栽培面积需种子20~25克。夏季育苗应采用黑色遮阳网或竹、草帘遮荫。播种15~25天后，分苗一次，苗距2.5×2.5厘米为宜。

高畦栽培，一般采用畦宽1.5米(包沟)，每畦栽两行，行距0.5～0.6米，株距0.4~0.5米，每亩栽2300~3000株。早熟品种适当密植。如栽植过密，主花苔和侧花苔产量都降低;栽植过稀则植株生长过于迅速，导致花茎过粗及形成空心。

结花球前要促进植株生长，应充分施肥，并以氮肥为主，现球后要重施一次追肥，每亩施复合肥15公斤，还须补充硼、镁、钼等微量元素，青花菜对硼吸收量大，缺硼会降低产量和品质。在花蕾盛期用0.5%尿素溶液喷施叶面，可促进花蕾肥大。

青花菜主要虫害有小菜蛾、菜青虫、菜螟、蚜虫等，前3种可用溴氰菊酯1200倍液喷杀，蚜虫可用40%乐果乳剂1000倍液防治。病害主要有黑斑病、软腐病、缺硼病等，主要通过农业栽培措施加以防治。

青花菜主茎顶端产生的青绿色扁球形的花蕾簇，开始时很紧实，以后逐渐松散，应在花蕾尚未开放时及时采收，以保证质量。采收时把蕾簇连肥嫩的花茎一起割下，采收花球后的主茎上的腋芽将再长出侧枝，侧枝顶端仍可着生花蕾簇，长至20~25厘米时，再行采摘，可连续采收2~3次。

青花菜一般在南方留种。在长江流域有霜冻的地区，则应在保护地内采种。留种栽培的青花菜应比普通栽培的推迟播种，一般在9月下旬或10月上旬，留种地应注意与十字花科的甘蓝类蔬菜隔离，以防串粉影响种子纯度。

以上就是有关青花菜营养价值以及青花菜种植管理技术全部资料分享，文章内容仅供参考，希望对大家有所帮助。(文章配图来自网络)