猪肠衣成为我国重要的出口畜产品

猪肠衣是怎样加工的？猪肠衣除用于灌制香肠外，还可制成肠线，用肠线制作球拍等运动工具、乐器的弦线和外科手术的缝合线。一直以来国内外猪肠衣消费很大，而且供不应求。在此，欣农网就给有兴趣的朋友们介绍一下猪肠衣的加工技术。

一、猪肠浸漂

将洗涤干净的猪小肠，浸于清水中，冬季1-2天，夏季数小时即可。

二、去除油脂

将浸泡好的鲜肠放在板上，剥去肠管外面的油脂、浆膜及筋膜，并冲洗干净。

三、碱处理

将翻转洗净的原肠，以10根为1套，放入缸或木盆里，每70-80根用5%氢氧化钠溶液约2500毫升，倒入缸或盆中，迅速用竹棒搅拌肠子，便可洗去肠衣上的油脂。如此漂洗15-20分钟，就能使肠子洁净，颜色也变好。根据气温掌握去脂时间，天热稍短，天冷稍长，但不可超过20分钟，以免肠子被腐蚀而成废品。

四、清水漂洗

将去脂后的肠子放入清水缸中，用手反复不停地捋洗，彻底去掉血水、油脂及氢氧化钠的气味后，浸于清水中。xnw888.com夏季3小时，冬季24小时，并要经常换水。

五、腌肠过程

可使肠子收缩，制成香肠后式样均匀美观。通常每100码(91.5米)用盐7两至1斤。方法：将肠衣放入缸中，加盐腌制12-24小时。夏季可缩短，冬季可延长。

六、水洗方法

用水把盐汁漂洗干净，以不带盐味为止。

七、吹气检测

用气泵将洗净的肠衣吹气后置水中检查漏洞。

八、干燥过程

吹气后的肠衣，可挂在通风良好处晾干或放在干燥室内(29-35℃)干燥。

九、压平处理

将干燥后的肠衣一头用针刺孔，使空气排出，然后均匀喷上水，用压肠机将肠衣压扁。无压肠机也可用木板压扁，包扎，即为成品。

以上就是有关猪肠衣成为我国重要的出口畜产品的全部资料分享，文章内容仅供参考，希望能够帮助到大家。(文章配图来自网络)