介绍几种利用西瓜翠衣和西瓜皮加工食品的方法

baike2023-02-080

利用西瓜皮和西瓜翠衣可以加工成味美可口的食品，比如：腌蒸西瓜翠衣、凉拌西瓜翠衣以及西瓜皮蜜饯等。在此，欣农网就给大家介绍介绍几种西瓜翠衣和西瓜皮的加工食品的方法。

1.脆炒西瓜翠衣

用适量盐腌半小时，切成片或丝，与猪、牛肉及洋葱、辣椒片或丝同炒，加糖、食盐、味精、酱油、食醋等调味，即成美味香脆爽口的佳肴。

2.凉拌西瓜翠衣

将西瓜翠衣切成丝或片，盐腌几小时，挤去盐水，加点香麻油、白糖、食醋、味精、酱油、葱、辣椒等拌匀，即成为甜、酸、香、辣、脆口、开胃的夏日凉菜。

3.西瓜皮肉馅

将西瓜翠衣切成细丝，与猪(或牛)肉馅、虾米、炒花生(捣碎xnw888.com)、韭菜或葱、食糖、食盐、食油、味精、酱油等拌匀可做包子或饺子馅。

4.西瓜皮肉汤

将西瓜翠衣切成片或丝，与猪(或牛)肉片、酸笋、豆腐、韭菜、辣椒等按常规方法做汤，即成为解渴开胃、美味可口的夏日肉菜汤。

5.腌蒸西瓜翠衣

先把西瓜皮青层刮去，将西瓜翠衣加适量食盐拌匀腌两昼夜，捞出晒干，装进陶瓷容器内加盖，用双层塑料薄膜封口扎牢，置于通风干燥处保存(可存数月)。食时取出洗去盐霜，切成片或丝，配以肉类、食油、白糖、味精、酱油、葱、蒜、辣椒拌匀，蒸熟，即成独具风味的佳肴。

6.西瓜皮蜜饯

把西瓜皮青层及残余红瓤洗净晾干，切成小方条，加适量盐和水烧开，撤火浸泡10分钟，捞起用清水漂洗，再放进开水中泡几分钟，捞起过凉，放入冷水锅中(浸没瓜皮)，按每1000克西瓜皮条配白糖650克的比例加进白糖同煮(烧开后不加盖)，用慢火煮2小时，加些食用香精和炒芝麻，捞起晾凉，装容器内，加盖密封，随时取食。可保存半年不变质。