桑椹资源开发利用前景广阔
桑椹俗称桑树果,是桑树所结的一种果实,营养丰富,含有人体所必需的各种营养成份。在鲜果中,一般含水分80%左右,粗蛋白0.3%,糖份9%,有机酸约1.5%,还含有多种维生素和10多种氨基酸,以及钙、磷、铁、铜、锌等矿物质、并含有果胶、无机盐类和紫红色色素等。各种营养成份高于常见水果,还具有医疗保健作用。
我国历代的中医本草,公认桑椹有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目、祛病延年的功效。现代医学对桑椹进行药理、药效毒理测试的结果也表明,桑椹能提高动物体内酶的活性,抑制有害物质的生成,增强抗寒、耐劳能力,延缓细胞衰老,防止血管硬化,以及提高肌体免疫功能等。
在世界长寿之乡黑海之滨的亚沙巴赞山区,老人们大多能活到140岁以上,而且精力旺盛,健如壮年,其中一条很重要的奥秘,就是生活在这里的人,每天早、中、晚都要喝上两碗桑椹汁。可见,桑椹对于人类的强身健体,延年益寿有很大关系。
桑椹经过加工,可制出多种营养保健食品,既可加工成桑椹罐头,还可制成桑椹汁饮料,以及汽水、酒、果酱、软糖、糕点等,并可提取出果胶,紫红色天然色素以及其它营养成份。桑籽,除用作种籽外,还可榨取高级食油。用桑椹加工成的食品,具有纯洁天然的特色,医疗保健功能也较为显著,已越来越受消费者欢迎。
桑椹深加工设备简单,技术也不复杂,乡镇企业和家庭都可以开展。只要把好挑选、清洗、调制、密封、杀菌等几关,质量就可以得到保证。我国桑树分布很广,桑椹资源丰富。但是,目前还没有很好的开发利用。蚕桑产区应不失时机地加强研究,将低价桑椹迅速转化为系列产品。这样,不仅能增加桑农的经济收入,为国家创造更多的财富,而且能满足市场对桑椹保健食品的需求,取得很好的经济效益和社会效益。所以,开发利用桑椹资源前景广阔。
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