柿叶晶营养价值、功效作用以及柿叶晶加工方法​

柿叶晶的营养价值以及功效作用有哪些？如何加工柿叶晶？在柿树的柿叶中，含有蛋白质、脂肪、氨基酸、胡罗卜素及多种维生素，其中维生素C的含量，每百克高达800-1800毫克，是一般饮料、水果、蔬菜、茶叶等含量的近百倍。用柿叶加工成的柿叶晶，食用方便，可以抗菌消炎、止咳祛痰、活血降压，对冠心病、败血病、慢性支气管炎和癌症等，均有显著的疗效。因此，柿叶晶已成为日常生活中的一种优良的保健食品。在此，欣农网就给朋友们介绍一下柿叶晶加工方法。

用柿叶加工柿叶晶，其配方及配比为：柿叶1公斤，蔗糖1.5公斤。加工的主要过程是：

一、煎液

将洗净、晒干的柿叶，放人锅中，加相等重量的水，用火煎熬，连熬3次，每次熬后，取出液汁，再加水重熬。3次熬完后，将液汁合并。

二、浓缩

将合并起来的3次液汁进行过滤，在滤液中加入1倍量的95%乙醇，经搅拌，静止12小时，倾去上清液，沉淀物以少许乙醇洗涤，再减压回收乙醇，将液汁浓缩成糖浆状。

三、加糖

将蔗糖经低温干燥后粉碎，用80-100目筛过筛，筛下为蔗糖粉，再和适量乙醇一起加人浓缩过的液汁，混合均匀，调整干湿度，使其成为手捏可成团，抖之则散开的软材。

四、制粒

用手工操作或用颗粒机进行加工均可。用手工操作，可将12-14目筛，固定在金属或木制框架上，筛下放搪瓷盆或垫上一块干净布。然后，将软材捏成团，从筛网上压过，使其变成湿颗粒从筛孔落下，呈均匀颗粒状，无长条、块状物及细粉。用颗粒机制粒，只需将软材经颗粒机压制即可。

五、干燥

将制成的湿颗粒放人烘箱中，逐步升温至60℃-80℃，使颗粒中的含水量减少到2%以内。

这时，以手紧握干颗粒，手放松后颗粒不粘结成团，且手掌中也无细粉粘附。

六、分装

从烘箱中取出干燥后的颗粒，经冷却，即可分袋包装，每袋装10克。消费者可每次用开水冲饮一袋。(作者：江苏 林道)

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