米糠的利用|稻壳的利用|稻草的利用

nongchan2020-01-030

稻谷副产品，指稻谷加工后的米糠、米胚芽、碎米、稻壳以及稻草。在此，欣农网小编就给大家讲一讲米糠榨油、稻壳酿酒、稻草栽培食用菌及稻草加工饲料等技术。

一、米糠的利用

（一）米糠榨油：①将碎米及杂质筛去。②在木甑中将米糠压实，在100-103°C温度下蒸15分钟，然后用麻袋包盖保温。③用竹圈或铁圈装糠，增加凝固力，用稻草绞成十字作筋骨。④压榨。压榨料温保持84-85℃。

（二）米糠制糖：①按19-22%加水拌料。②在甑内敞口蒸40分钟。③冷却后，每50公斤糠用4公斤大麦芽磨成浆搅匀，在品温55℃时装缸发酵。3-4小时后，加2倍75-80℃的水，放出糖液再加沸水1.5倍，过滤，熬糖即得成品。

（三）米糠酿酒：①按10：2混合米糠、稻壳。②按1：1向糠堆泼水，湿润90分钟，在甑内蒸2小时。③蒸糠取出后冷却至36-38°C，撒入小曲（占原料2.2%）拌匀，在箱中培养8-10小时。④发酵。配糟量为原料量的2倍，品温27℃时装桶，再加50℃的水，封桶发酵7天后蒸馏。每100公斤米糠可制47°C的白酒7-8公斤。

（四）米糠制醋：①按3：2：2将糠、水、鲜酒糟配好入缸静置。②1天后加米酒和酒糟（1:1)12公斤，盖上谷壳。经常翻缸（换缸），保持14天。③用泥粘土封缸，7天后翻缸1次。以后隔15天和30天各翻一次。④加色。按100（料）：4-5加入炒干的籼米粉。⑤淋水渗洗至醋醅无醋味为止。⑥将醋水量2.5%的食盐加入醋水中，在锅内蒸煮，直至食盐溶解即成食醋。

二、稻壳的利用

（一）制备糠醛：①按稻壳50公斤、工业硫酸6公斤、冷（或热）水25公斤，工业盐5公斤比例配料，分批加入，充分搅拌。②按原料的80-90%加清水。在密闭桶内加热，蒸桶温度100-109℃，保持12小时。③蒸汽导出冷却即得粗糠醛，静置分层即得糠醛成品。

（二）稻壳酿酒：①稻壳碾成统糠，洒35%的水润湿。②在装糠桶内放八、九成清水在锅上蒸煮2小时。③糠料摊晾，加入其重量2-2.5倍的鲜酒糟拌匀。在料温30℃时，拌入酒曲和酵母液（用量分别为混合料的6-7%和30%）。④将拌曲后的酒醅装桶封闭发酵4-5天，即可蒸酒。50公斤统糠可出60度的酒5公斤。欣农网小编提示如加鲜酒糟出酒率可提高1倍。

（三）栽培香菇：稻壳料80份（重量比）、木屑18份、石膏、红糖各1份，水120-130份，充分拌匀。分装玻璃瓶，塞上棉球，用高压锅灭菌1小时，在30℃时接种，每瓶接入蚕豆大小菌块，在20-28°C环境下培养30天即可采菇。

（四）稻壳加工饲料：①氨化饲料：在室温下可直接用氨水处理。②发酵饲料：将稻壳粉碎、添加米糠、磷酸氢铵、水、酒曲、纤维素分解酶，充分搅拌，在30℃下培养48小时即成。

三、稻草的利用

（一）栽培食用菌。（1)栽培草菇：取新鲜干燥稻草，扎成0.75公斤的小把，堆积泡在石灰水中24小时。将湿草按层堆积，每铺一层在边缘附近下种，依次铺5-6层，踏实。注意通气、控温、调湿，2周后可采收。（2）栽培凤尾菇方法与草菇基本相同。