羊皮加工方法和羊皮加工技术

羊皮的价值很高。一张好皮的价值约占活羊总值的45~50%。搞好羊皮的（山羊皮、绵羊皮)加工，是增加收入、提高经济效益的重要一环，欣农网现将羊皮的加工技术介绍如下：

（1）宰杀

屠宰方法是：在羊只的颈部将皮肤纵向切开17厘米左右，然后用力将刀子伸入切口内挑断气管，再把血管切断放血。注意不要让血液污染了毛皮，放完血后，要马上进行剥皮。

（2）剥皮

最好趁羊身上体温未降低时进行剥皮。把羊只放在一个槽型的本板上，用刀尖在腹中线先挑开皮层，继续向前沿着胸部中线挑至下腭的唇边，然后回手沿中线向后挑至肛门外，再从两前肢和两后肢内侧切开两横线，直达蹄间，垂直于胸腹部的纵线。接着用刀沿着胸腹部挑开的皮层向里剥开8厘米左右，一手拉开胸腹部挑开的皮边，一手用拳头捶肉，一边拉，一边捶，很快就剥下来。

（3）整理

剥下的鲜皮，用钝刀刮掉皮板上的肉屑、脂肪、凝血、杂质等，要注意不要刮破皮板。然后再去掉口唇、耳朵、爪瓣、尾骨及有碍皮形整齐的皮角边等。其次整理皮形，要按照皮张的自然形状和伸缩性把皮张各部位平坦地舒展开，使皮形均匀方正，成为各路皮的习惯自然形状。

（4）干燥

把剥下的毛皮（也叫生皮）用盐进行腌制和晾晒，其自的是为了防止毛皮（生皮）腐败变质。盐腌法又可分两种，一是干盐腌法：就是把纯净干燥的细食盐均匀地撒在鲜皮的内面上，细盐的用量可为鲜皮重量的40%。需要7天左右的时间。二是盐水腌法：先用水缸或其他容器把食盐配成25%的食盐溶液，将鲜皮放入缸中。每隔6小时加食盐一次，加的数量使其浓度再恢复到25%为止。盐液最适宜的温度可掌握在15℃。整个过程可加盐4次，浸泡24小时后即可将鲜皮捞出，搭在绳子或棍子上，让其滴液48小时，再用鲜皮重的25%干食盐撒在皮板上堆置。此法使鲜皮渗盐迅速而均匀，不容易造成掉毛现象，使皮更耐贮藏。