药用天麻的加工技术

药用天麻的如何加工？新鲜的天麻出土后，凡供商品药用的都要及时地进行加工，以免放置腐烂。天麻的加工方法比较容易，将出土后的天麻先去泥砂，放入锅内或笼屉内煮或蒸至透心，有时也加入少量白矾，以便防腐和增加明亮作用。较多的天麻进行加工时还要按块茎大小不同分档，以便分别进行，保证煮蒸程度一致，煮蒸后的天麻用无烟火烘烤或晒干。有些天麻块茎较大，不易干透，外干内湿，内部容易霉烂糠心，影响质量，需反复采取表面干后堆集在一起，用麻袋等湿物覆盖，使其“发汗”（内部水分蒸发出来）的方法，再进行干燥，直至干透，互相碰击发出清脆的响声。

为了获得理想的颜色，干后的天麻常用硫磺熏制脱色。在以往及出口商品中有一种明天麻，比较肥大坚实，外表也明亮洁净，一般都是挑选优等天麻，趁新鲜时刮去外皮，经水漂洗后煮或蒸至透心，然后烤干，硫磺熏制而成，质量最好，售价亦高，表面除具皱缩而成的纵沟外，无皱纹，横环节也不明显，但仍保留“冬麻”干枯的棕色芽孢和另一端圆脐形的疤痕，呈鲜明的半透明状。

这些天麻的性状特征，是任何伪品都无法具备的，因此，对天麻的真伪是比较容易识别的。比如常见的伪品菊科植物大丽菊的干燥根和紫茉莉科植物紫茉莉的干燥根，不仅同天麻在形状、色泽、质地方面明显不同，而且均不具有棕色芽孢和由退化须根痕而形成的点状横环节，就是以茄科植物马铃薯的干燥块茎掏制的伪品，形似天麻，但头部芦头为人工扎成，表面也无点状须根痕环节，干透后有细裂缝，遇水加热呈现出白色絮状淀粉沉淀。如采用显微镜对天麻块茎的组织粉末进行微观鉴别，更可以确定天麻的真伪优劣，从而保证用药安全有效。