牛蒡的功效与作用以及种植栽培技术要点

zhongzhi2023-07-060

牛蒡的功效与作用有哪些？牛蒡怎样种植栽培？牛蒡又名东洋萝卜，主要食用其肥大的肉质根，叶柄及嫩叶也可食用。肉质根和嫩叶柄肉质细致脆嫩，具有特殊的香味，其中富含菊糖，维生素B和维生素C的含量也很高，还含有铜、锰、锌等矿物质。牛蒡肉质根除供煮食外，还可以酱渍或加工成牛蒡汁作为饮料，嫩叶主要供煮食。牛蒡还具有很高的药用价值，对于脑中风、肾脏病、痔疾等疾病患者均有一定疗效。在此，欣农网就给大家介绍一下牛蒡的功效与作用以及种植栽培技术要点。

一、牛蒡的特征特性

牛蒡为菊科二年生草本植物，根为肉质，长圆锥形，皮厚，表面粗糙，灰白色，长约50～70厘米，粗约3厘米左右，是主要的食用器官。植株高约90~100厘米，叶心脏形，长约50厘米，宽约45厘米。色淡绿，叶背密生白色茸毛，叶缘具粗锯齿。叶柄长70厘米，具纵沟，基部微红。种子灰黑色，长形，千粒重11克左右。

温暖湿润的气候有利于牛蒡的生长，而其耐寒、耐热力也较强。植株生长发育期间的适宜温度为20~25C，在35℃高温条件下仍能正常生长。地下部相当耐寒，地上部遇3C的低温受冻害而枯死，因而在长江中下游地区，牛蒡以地下部越冬。适于种子发芽的温度为20～25℃，30℃以上和15℃以下发芽不良。种子的休眠期约1~2年，光照对打破休眠有促进作用。

牛蒡喜光照，因此不适宜栽植过密或在背阴的地方栽培。一定大小的牛蒡植株要经过低温和长日照才能进行花芽分化。一般根的直径在1厘米以上，气温较长时间在5C以下，再加上12小时以上的长日照，就能使牛蒡抽苔开花。xnw888.com所以秋播越冬植株，到第二年春季都能开花结实。但播种过迟如10月中旬以后播种的植株，第二年春季一般不能抽苔开花。

牛蒡叶面积大，蒸腾作用强烈，生长期间要求有充足的水分供应，但田间不能渍水，否则肉质根生长不良。因牛蒡是以地下膨大的肉质根供食用，故它对于土壤肥料要求严格。应选择土质疏松、土层深厚的中性土壤。肥料应以基肥为主，多施腐熟的有机料，有利于提高肉质根的品质。

二、牛蒡种植栽培要点

牛蒡适宜春、秋两季播种，春季3月上旬播种，秋季于8月播种。春季播种不宜过早，否则易造成未熟抽苔；但也不宜过迟，由于生长期短，肉质根膨大受到影响，产量低，品质差。播种前田地要深耕细耙，冬凌夏炕，每亩施腐熟有机肥1500～5000公斤，作成2~3米宽的高畦(包沟)。播种前可浸种24小时，然后直播，多采用点播或条播，最好用细灰土拌种再播，以便播种均匀又有利幼苗生长。每亩用种量100~160克，播种后10～15天出苗，出苗后要及时分次间苗，当真叶5片左右时定苗，一般大型品种株距33厘米，小型品种25厘米。

牛蒡的采收期较长，春播的从6月上旬开始，直到第二年4月上旬随时都可采收，一般播后100~130天为采收适期，早期采收产量较低，每亩可收1000公斤左右，第二年春天采收，每亩产量约3500公斤。秋播的12月上旬到第二年4月上旬收获，每亩产量1500~2000公斤。采收时先用镰刀割除叶片，留15～20厘米长的叶柄，然后用犁在行间犁60~70厘米深的沟，再用锄头掘出周围土壤，用铁棒撬去根隙间的土壤，用手将根轻轻拨出，去除沾在根上土壤，切莫将根弄断，根挖出后要洗涤干净，进行分级，选择肉质根长短一致，大小均匀，没有伤口和病虫的根系捆成束后便可出售。

留种于冬前选择根粗、叶少、颈短缩不露出地面、须根少的植株作种株，切去根部1/3，种植于留种田，行距50厘米，株距30厘米，冬季注意覆盖防寒，第二年5月下旬开花，7月下旬至8月下旬种子成熟。