爆炒牛蛙的家常做法及爆炒牛蛙的营养和功效

爆炒牛蛙有哪些营养和功效？爆炒牛蛙的家常做法有哪些？牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，营养价值非常丰富，味道鲜美，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克，备受人们的喜爱，食用做法也非常多，爆炒牛蛙就是比较常见的一种，在此，欣农网就和朋友们一起来看一看爆炒牛蛙的家常做法以及爆炒牛蛙的营养和功效。

一、爆炒牛蛙的材料

牛蛙500克，青椒50克，香菇(鲜)100克，花椒2克，五香粉1克，老抽15克，料酒15克，大豆油25克，白砂糖2克，盐5克，味精2克。

二、爆炒牛蛙的做法

1、把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽然后垛块，花椒用热锅炒炒然后按碎成花椒末，青椒、香菇切丝。

2、剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下。

3、热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒，然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好，根据菜量火候可以适当延长。

三、爆炒牛蛙的功效

1、牛蛙具有滋补解毒的功效，内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解生成复合胺基酸，其中精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品，可以作为消化功能差或胃酸过多以及弱体质人群的滋补佳品。

2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。

3、牛蛙具有治疗某些疾病的功效，人忌口之时食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，另外医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉、热疮、疥疮、浮肿等。（图片来自网络）