蜂蜜的作用与功效是什么|蜂蜜营养价值和医用价值
蜂蜜的作用与功效是什么？蜂蜜的营养价值和医用价值，人们都知道一些，但可能不够了解。在此，欣农网小编就给朋友们讲一讲有关蜂蜜的营养价值和医用价值以及蜂蜜的作用与功效的知识。
花蜜是蜂蜜的前身。花蜜只有通过蜜蜂充分地酿造才成蜂蜜，即熟蜜(并不是蜂蜜煮熟才叫熟蜜)。
蜂蜜是一种高能量碳水化合物，具有特殊的生物活性，有抑菌抗腐功能。它的浓度和酸度，可把许多能引起人类疾病的不成形的芽孢细菌杀死。因此，在食用时不允许用高温煮杀，否则会破坏其中对人体有益的物质，更不必担忧蜂蜜有病菌。
通常以蜜的色泽分为三个等级：白蜜、黄蜜、红蜜(深色蜜)；色泽越浅品级越佳。蜂蜜以蜜蜂采什么花所获得的蜜就叫什么蜜，如红花蜜，桔子蜜、洋槐蜜等等，还有百花蜜或杂花蜜。凡看不见有结晶体的蜂蜜为液态蜜；结成砂糖粒状或猪油状的为结晶蜜；还有上浮液态，下沉结晶体的。葡萄糖相对含量高的易结晶，反之不易结晶。蜂蜜在冬季会结晶。夏季因气温高起泡是正常的蜂蜜物理现象，不影响其营养结构。
蜂蜜在儿童的哺育中已广泛应用，并取得了成功。这是国际上公认的事实。因为蜂蜜不产生酸中毒，能迅速吸收，可避免消化过程中的酒精发酵。它的游离酸有助于对脂肪的吸收，能补充人乳，牛乳中的铁素不足(深色蜜含铁素尤适于婴儿)，能提高食欲并加强消化管道的蠕动，免除便秘之苦；还能防佝偻病、肾、肝脏病、肠道炎，对早产、营养不良和矫正不同的缺乏症有较好的治疗能力；能起安抚作用，以减轻婴儿的烦燥。老年人能长期坚持早晚空腹食用蜂蜜，有益寿延年之功。
贮藏蜂蜜应用玻璃或陶瓷器皿不用金属器皿，并应放置于阴凉、干燥处，避免日晒，最好置于电冰箱中。食用时应待食物或热水冷却至不烫嘴时才兑入；每次食用量不宜过多，一般不超过20克，每日2-4次；饭前兑温开水喝可促进消化液的分泌，提高机体对蛋白质、脂肪类物质的吸收速率。睡前喝一杯蜜水，有利于安神，改善睡眠。参加体育运动，从事体力或繁重的脑力劳动间隙，喝一杯蜜水可增强耐力，提高工效。
用50克鲜蜂王浆兑2斤蜂蜜配制成王浆蜜已成为国内外最为实用的高级滋补佳品。
炎热的盛夏，用蜂蜜冲绿豆、白木耳莲子汤，凉拌西瓜、西红柿，配制各种冷饮冰冻制品，有益于防暑降温。
民间流传一种说法：“蜂蜜加韭菜死得快，蜂蜜加葱死得凶”。这是缺乏科学根据的。蜂蜜中的成份与韭菜和葱不会产生有毒物质，不过韭菜和葱的气味与蜂蜜不相配，与蜂蜜混吃会影响蜂蜜的品味。因此，不宜配伍食用。
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