土硝熬制新方法

土硝，俗名火硝，化学名称硝酸钾，是一种重要的工业原料，皮革、造纸等都离不开。这种硝多伴生于盐土，是低洼地黑色土质上层产物，其色多黄，其味多苦，其质多轻松。现介绍一土法熬制工艺。

一、硝土收集

据夏晒盐，冬落硝的原理，盐土地春季扫硝土是最好的时节。经过一冬时间，盐土上层出现一层黄色土质浮于地面，春雨来临前，可很快进行刮扫，把这些刮扫下来的硝土，收存放在干燥的地方备用。

二、土硝熬制

1.硝土先用筛去除土块砖石等杂质。

2.用大铁锅装入清水200-225公斤，然后加硝土150公斤左右，边加边搅，使硝土充分溶化，静置，捞去水面浮沫。

3.把溶化液倒入大缸中，加入白矾少许，使溶液快速澄清，滤出土质。

4.将滤液移入铁锅中，文火加热50 ℃左右，充分搅拌，再移入大缸中，保温30-40 ℃，静置半小时，观察有无沉淀。若没有，待冷却结晶为毛硝；若有沉淀待沉淀下去，吸净液，冷却结晶得毛硝。

5.将结晶出的毛硝，倒入锅内，然后加火进行熬制。当水分减少到40%左右即可停火。

6.把浓缩液倒入大缸中进行粒状结晶，为之水硝。

7.将水硝再次入锅，用文火使水分继续蒸发，最后倒入锅中进行冷却结晶，制成块状。

三、包装贮存

装入袋中，置于干燥通风处。