腰果的功效作用和腰果的食用方法

腰果的功效作用是什么？腰果有哪些食用方法？腰果又叫槚如树、鸡腰果以及介寿果等，其脂肪和蛋白质含量特别丰富，同时还富含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。腰果不仅具有有利水、除湿、消肿的功效，而且对肠胃病和慢性痢疾等病症也有很不错防治效果，也是世界上著名的四大干果之一。在此，欣农网就和朋友们一起了解一下腰果的功效与作用以及食用方法。

一、腰果的营养价值

腰果的营养十分丰富，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。

二、腰果的功效与作用

腰果味甘，性平，无毒。归于脾、肾经。具有护肤美容、软化血管、消除疲劳、抗癌等多种功效，适合心脏病人、动脉硬化、心肌梗、高血脂、脑中风、癌症以及皮肤干燥的人食用，同时对产后缺乳和疲劳症也具有缓解作用。但对于肥胖、肠炎及痰多的病人不宜食用。腰果的功效与作用如下：

1、保护心血管：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2、延缓衰老：含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

3、增加抵抗力：经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

4、消除疲劳：腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

5、通乳汁：腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

三、腰果的食用方法

1、腰果虾仁

材料：虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。

做法：①中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。②蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。③中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。④将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。⑤锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。⑥最后将腰果放入，淋入香油即可。

技巧：①如虾仁较老，可放些食粉进去，反之，则不需要。②腰果采用温油锅氽炸效果较好。③如腰果存放的时间较长，色泽较差可先入热水中泡一会儿在进行炸制，这样炸出的色泽就可以了。

2、腰果鸡丁

材料：鸡胸肉1块，青椒和红椒各1个，蚝油和生抽各1茶匙，腰果和油和清水适量，盐4克，淀粉少许。

做法：①将鸡胸肉洗净切丁。②用蚝油、盐和淀粉腌制。青椒和红椒分别洗净切块备用。腰果用烤箱稍加烘烤或油炸至金黄备用。③锅中放油烧至温热，倒入鸡丁滑散，炸至金黄后捞出。④在锅中余油中加入青、红椒块翻炒至软，加入炸好的鸡丁炒匀，调入生抽和清水，最后放入加工过的腰果稍加翻炒，收汁即可。

3、腰果玉米

材料：腰果，玉米，西芹，盐，味精。

做法：①将芹菜摘洗干净，切成小段，将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。②炒锅倒入适量油，放入腰果，小火慢慢的炒熟，再放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。

4、香酥腰果

材料：腰果150克，盐1.5克，白糖8克，水90克，玉米淀粉30克，糖粉少许。

做法：①腰果清洗干净，加入盐和白糖以及水，用小火煮至水干。②然后沥干水份，倒入玉米淀粉中，混合均匀。③再用筛子过筛去多余的粉类，然后放入油锅中开炸，火力用小火，特别注意，不然会容易糊，炸好后取出。

以上就是有关腰果的功效作用和腰果的食用方法的全部内容介绍，文章仅供参考，同时希望对大家有所帮助。（图片来自网络）