雪莲果的营养价值及雪莲果的食用方法

雪莲果的营养价值有哪些？雪莲果有哪些食用方法？雪莲果属于菊科菊薯属多年生草本植物，又叫雪莲薯、晶薯、菊薯、神果及地参果。雪莲果原产于南美洲，在当地印是一种传统的根茎类食品，具有润肠通便、清肝解毒以及降火降血压的食用功效。在此，欣农网就和大家一起分享一下雪莲果的营养价值及雪莲果的食用方法。

一、雪莲果营养成分

每100克雪莲果含热量17.40～60.00大卡、碳水化合物10.60克、脂肪0.30克、蛋白质0.4～2.0克、纤维素0.3～1.70克、糖1.5～4克、果寡糖6.00～12.00克、维生素A0.00微克、维生素C33.00毫克、维生素E0.00毫克、胡萝卜素0.16微克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.04毫克、钙87.00毫克、钾230.00毫克、磷24.00毫克、钠0.70毫克、视黄醇2.70微克、尼克酸0.30微克、灰分0.30～2.00克。

二、雪莲果营养价值

1、雪莲果能调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

2、雪莲果能帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。

3、雪莲果能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

4、雪莲果是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子。

5、雪莲果具有清肝解毒、降火降血压的功效，为防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。

6、雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者及减肥者亦可使用。

7、雪莲果提高免疫力。

8、雪莲果的果寡糖含量是干物质的60～70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。研究并发现，每天服用3～6克的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。

9、雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。

三、雪莲果食用方法

1、菊花瘦肉雪莲果

材料：

雪莲果、猪瘦肉、干菊花。

做法：

①将雪莲果洗净去皮，削切成一片片雪莲果片。

②把猪瘦肉切成肉片，放酒、盐腌制一会。

③干菊花开水泡开。

④锅里水开后，把肉片、雪莲果片菊花汤水一起倒入。

⑤煮炖开后，加盐即可。

功效：

清肝解毒去火、润肠通便等功效，有效的防治面痘、暗疮，也是养颜美容的天然保健品。

2、雪莲果炖草鱼

材料：

草鱼鱼骨4～5块、姜、红萝卜、雪莲果、盐、料酒、蜜枣1～2个。

做法：

①鱼骨洗干净晾干水备用，姜去皮切片(大概2～3片)雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮一下。

②鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。

③雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。

3、雪莲果猪展汤

材料：

雪莲果、猪展、雪耳。

做法：

①雪莲果洗净，去皮切块。

②雪耳用清水泡发，去蒂，撕成块状。

③无花果洗净，猪展洗净，切块，汆水捞起。

④将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下少许盐调味饮用。

功效：

调理肠胃、降脂减肥。

4、荸荠雪莲果银耳汤

材料：

荸荠、雪莲果、银耳、红枣、枸杞、山楂。

做法：

①银耳泡发，雪莲果、荸荠都去皮切块，丢水里。

②红枣洗净丢水里。我刚好有山楂，就随手也洗了几片丢进去。

③开火，煮。枸杞洗净，最后再放，营养会保存比较好。

④煮到银耳熟、红枣绵软，放冰糖，煮到冰糖化开就好了。

功效：

润肠通便、促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，改善便秘、防止腹泻，改善肠胃功能。

以上就是有关雪莲果的营养价值及雪莲果的食用方法的全部内容介绍，文章仅供参考并希望能够帮助到大家。（图片来自网络）