车前草的作用、形态特征及采收与利用

车前草的作用有哪些？车前草怎么吃？车前草的功效和作用是什么？中医学认为，车前叶性味甘、寒。能清热利尿、清肝明目、祛痰止咳、渗湿止泻。适用于湿热内郁之水肿;泌尿系感染时出现的尿频、尿急、尿痛;暑热泄泻、菌痢;肝热所致的目赤肿痛，怕光流泪，视物昏花。

别名：车前草、大琉璃草、车轱辘菜等。

1.形态特征

大车前为车前科多年生草本植物。有发达的须根。根状茎粗短。叶丛生，直立，株高20~60厘米。叶片宽卵形，或椭圆状卵形，有长柄，被覆绒毛，全缘。花期5~9月份。花茎从叶丛中央抽出，直立，与叶同高，花茎顶端着生穗状花序，花序的苞片和萼片均有绿色龙骨状突起。果期9~10月份。蒴果圆锥状，成熟时盖裂，种子6~10粒，近椭圆形，黑棕色。

2.生长环境与分布

大车前喜冷凉和湿润的环境，耐旱、耐涝，较耐踩压，生命力较强。分布于全国各地。多生长在山谷、路旁、田埂及沟渠边阴湿处。

3.采收与利用

大车前幼苗和嫩叶可供食用。春季采收嫩叶、幼苗，洗净，放入开水中稍烫煮，用凉水浸泡片刻，捞出控去过多的水分，即可烹调食用。可炒食、凉拌或做汤，柔滑鲜嫩，清香适口。大车前还可作猪的饲料。