肉用鹌鹑品种介绍——白羽鹌鹑、黄羽鹌鹑和爱沙尼亚鹌鹑

鹌鹑，古称鹑鸟、宛鸟、奔鸟，属于脊椎野禽动物鸟科。它是古老的食用禽之一，原是一种野禽，它的家族遍布全世界，鹌鹑夜间群飞，昼伏草中。鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。下面，欣农网就给大家介绍一下肉用鹌鹑品种——白羽鹌鹑、黄羽鹌鹑和爱沙尼亚鹌鹑。

一、中国白羽鹌鹑

中国白羽鹌鹑由北京市种禽公司种鹌鹑场、中国农业大学和南京农业大学等联合育成的白羽鹌鹑新品系。白羽纯系(显性)的体型似朝鲜鹌鹑，体羽洁白，偶有黄色条斑，眼粉红色，喙、胫、脚为肉色。屠体皮肤呈白色或淡黄色，外表美观。具有伴性遗传的特性，为自别雌雄配套系的父本。北京市种鹌鹑场饲养成绩：成年母鹌鹑体重130～140克，40～45日龄开产，平均产蛋率75%～80%，蛋重11.5～13.5克，蛋壳有斑块与斑点，每天每只鹌鹑耗料23～25克。料蛋比为2.73∶1，采种时间为90～300日龄，受精率为90%。

二、黄羽鹌鹑

黄羽鹌鹑系是由北京市种禽公司种鹌鹑场、中国农业大学和南京农业大学等选育成功的，属隐性黄羽，体羽黄色。体型、生产性能与朝鲜鹌鹑相似。但具有伴性遗传特性，为自别雌雄配套系的父本。利用隐性基因鹌鹑纯系具有伴性遗传的特点，将隐性白羽或黄羽公鹌鹑为父本与栗羽母鹌鹑杂交，其子一代公鹌鹑为栗色羽毛，母鹌鹑为白色羽毛，自别率达100%，具有较高的育种与生产价值。此种正交的杂交雏生活力强，育雏率可达93%以上。

三、爱沙尼亚鹌鹑

爱沙尼亚鹌鹑体羽为赭石色与暗褐色相间。公鹌鹑前胸部为赭石色，母鹌鹑胸部为带黑斑点的灰褐色。身体呈短颈短尾的圆形。背前部稍高，形成一个峰。母鹌鹑比公鹌鹑重10%～12%，具飞翔能力，无就巢性。该品种为蛋肉双重用途的鹌鹑种，其主要生产性能：年产蛋315枚，前6个月产蛋165枚、产蛋率91%，年平均產蛋率86%，年平均产蛋总重量3.8公斤，平均47日龄开产，成年鹌鹑每天耗料量为28.6克，每公斤蛋重耗料2.62公斤。肉用仔鹌鹑平均每公斤活重耗料2.83公斤，35日龄时平均活重为公鹌鹑140克、母鹌鹑150克，平均全净膛重为公鹌鹑90克、母鹌鹑100克;47日龄时平均活重为公鹌鹑170克、母鹌鹑190克，平均全净膛重为公鹌鹑120克、母鹌鹑130克。

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