蜗牛有哪些综合利用价值

蜗牛的综合利用价值怎样？蜗牛综合利用价值很高，全身是宝。蜗牛肉是一种高蛋白、低脂肪、胆固醇趋向于零，并含有20种氨基酸和人体有益酶的保健食品。据专家测定，蜗牛肉蛋白质的含量分别比鳖、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、10个、3个和6个百分点。而脂肪的含量分别仅为鳖、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18、1/272、1/92和1/70；蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼被誉为国际上四大名菜，而蜗牛跃居榜首。国内蜗牛菜肴目前已经开发出八大系列共200多道菜。

蜗牛作为医药保健原料，国内一些科研单位、部队和厂家现已开发出22种养生、强身蜗牛深加工、精加工新产品。据李时珍《本草纲目》“虫部”第四十二卷记载，蜗牛的肉和卵，药用可治疗高血压、心脏病、糖尿病、口腔、咽喉、肿毒、痢疾等20多种疾病。从蜗牛粘液中能加工提制美容化妆品“白玉洗发香波”；从蜗牛消化腺中，利用高科技可分离提取含有纤维酶、甘露糖酶、蛋白水解酶等30多种具有生物活性的蜗牛酶。

蜗牛酶价格昂贵，国内售价每克30元以上（过去我国使用的蜗牛酶靠进口，国外售价每克100美元)。每千克鲜活蜗牛所采集的消化液可得到3克蜗牛酶。蜗牛壳经过消毒加工，可制成精美的蜗牛餐具和工艺装饰品。

此外，蜗牛还是很好的动物性净化剂、生物指示剂和“业余气象员”。因此，蜗牛是目前和今后综合利用价值较高的经济动物之一。