淀粉为原料生产葡萄糖技术

葡萄糖是采用淀粉为原料，经过精工制作成雪白粉状、清甜可口的营养品。欣农网在这里就给大家介绍以甘薯淀粉为原料的酸法加工制作葡萄糖的方法：

1.原料配制

挑选色泽洁白，无杂质、无砂粒的干淀粉，按照下列比例配制而成粉浆。干淀粉100公斤，盐酸0.77公斤，清水430公斤。操作时，先取20%的水倒入缸内，再把淀粉投入搅拌均匀，然后将全部水倒进，继续搅拌至无粉粒、无结团、粉浆成糊状。

2.入罐蒸熟

将粉浆用泵打入水解罐中，罐用不锈钢制成，也可用搪瓷里衬铁罐。粉浆入罐后，置于锅上，80-100℃糊化15分钟，继续向水解罐内通入蒸汽。升温到135℃开始计时，约经20分钟，由135℃升到158℃时，再保持5分钟。取样，用无水酒精检查，至无沉淀产生，即放罐。

3.取液蒸发

离罐后的糊状体，待冷却至80℃左右时，用碳酸钠中和至pH4.5-5，接着加0.3%的活性炭脱色，并用板框压滤机过滤，滤出葡萄糖清液。然后把清液通过预热至50℃时进入蒸发罐，在55-60℃条件下，蒸发至糖浓度66-67%即可终止蒸发。

4.结晶烘干

把浓糖液放入大罐或结晶槽内，降温到40℃，加入3%的葡萄糖作为晶种，并注意保温，使精液在48小时内，逐渐降到30℃。48-72小时降到室内常温。保温过程中缓慢进行搅拌，使其更好地结晶。结晶完成后，用甩干机分出母液，并用少量水洗，所得葡萄糖结晶放入烘床上，在37℃下烤3天，含水量降至10%以下，即为口服葡萄糖。最后用食品袋包装，即成商品。